Sjávarútvegsskóli Háskóla Sameinuðu þjóðanna kom í heimsókn

sjjasfælkadjs

Nemendur Sjávarútvegsskóla Háskóla Sameinuðu þjóðanna ásamt leiðbeinendum frá MATÍS kíktu í heimókn til KAPP og fengu fræðslu um ískrapa  (OptimICE) og um kæligeta hans við mismundandi umhverfishitastig.   

Kostir notkunar á ískrapa eru ótvíðæðir, enda eru afurðir umluktar vökva sem er -2-3°C og því er niðurkæling afurða mun hraðaðri en hefðdundins ís. Kjarnhiti, t.d. í fiski, næst niður á mjög stuttum tíma.

Sjávarútvegsskóli Háskóla Sameinuðu þjóðanna var stofnaður árið 1998 á grundvelli þríhliða samkomulags milli Háskóla Sameinuðu þjóðanna, utanríkisráðuneytisins og Hafrannsóknastofnunar.

Skólinn er rekinn í nánu samstarfi fræða- og menntasamfélagsins, stjórnvalda og atvinnulífs. Meðal samstarfsaðila á Íslandi má nefna Matís, Háskóla Íslands, Háskólann á Akureyri og Háskólans á Hólum.   

Meginviðfangsefni skólans er að byggja upp færni og þekkingu meðal sérfræðinga á sviði sjávarútvegs og fiskeldis í þróunarlöndum og innan þeirra stofnana og samtaka er þeir vinna í.  

 

Hitastig í upphafi hefur afgerandi áhrif á gæðin

Hvort sem um ræðir Ísland eða önnur lönd þá er mikil vitundarvakning um það hvernig skal meðhöndla hráefni fiskafurða, hvort sem um ræðir við veiðar, fiskeldi, við vinnslu eða flutning á hráefni.

Hitastig og meðhöndlun hráefnis í upphafi hefur afgerandi áhrif á lengd geymsluþols afurða og er kæling er sú varðveisluaðferð sem hægir minnst á skemmdarferli sjávarfangs og því afar mikilvægt að þekking á framleiðslunni, og því sem ber að varast, sé til staðar.  

 

Á myndinni sést þorskur eftir fjórtan daga í kælingu. Sá efri er kældur með OptimICE en sá neðri er með hefðbundnum flöguís.

 

 

Fleiri fréttir

  • KAPP hlaut umverfisframtak ársins hjá SA

    KAPP hlaut umverfisframtak ársins hjá SA

  • KAPP Skaginn ehf kaupir eignir þrotabús Skagans 3X á Akranesi

    KAPP Skaginn ehf kaupir eignir þrotabús Skagans 3X á Akranesi

  • KAPP er Framúrskarandi fyrirtæki 2019-2024

    KAPP er Framúrskarandi fyrirtæki 2019-2024

  • Fjör á KAPP básnum á IceFish í Fífunni

    Fjör á KAPP básnum á IceFish í Fífunni

  • Thor Landeldi kaupir GMT frá Innovasea

    Thor Landeldi kaupir GMT frá Innovasea

  • Ólafur Karl ráðinn sem aðstoðarforstjóri KAPP

    Ólafur Karl ráðinn sem aðstoðarforstjóri KAPP

  • KAPP skrifar undir samning við Atlas Premium Seafood

    KAPP skrifar undir samning við Atlas Premium Seafood

  • Saltsprautuvel-RAF-S900-visir-hf

    Vísir hf. fær afhenta nýja saltsprautuvél frá KAPP

  • Ny-Fiskur-CO2-Krapavel-OptimICE

    Ný-Fiskur fær fyrsta eintakið af nýrri CO2 krapavélina frá KAPP

  • Hágæða hnífabrýni fyrir hringhnífa

    Hágæða hnífabrýni fyrir hringhnífa

  • Carrier kælikerfi fyrir sendibíla Mata ehf

    Carrier kælikerfi fyrir sendibíla Mata ehf

  • Rafvirkjanemar í heimsókn hjá KAPP

    Rafvirkjanemar í heimsókn hjá KAPP